Домашняя ветчина. Рецепт вареной ветчины.

Views: 28 141

Comments "Домашняя ветчина. Рецепт вареной ветчины.":

Автор: Akinokazahn
А отеплять обязательно ? Что даёт отепление до комнатной температуры ?
Автор: Kazrakree
Это похоже на корбанат
Автор: Togrel
Какой процент нитритов в соли которую вы используете?
Автор: Mezim
Вареная?А по -моему,она запечённая.Вареная,это ЧС как я понимаю,в ёмкости с водой..Можно ли варить ее,потому что в плите нет конвекции?
Автор: Mikarr
Интересный рецепт. Но очень большие сомнения по поводу готовности через час при температуре 80 градусов. Вы не пробовали замерить температуру внутри куска ? Вчера готовил примерно по такому же рецепту, так вот достичь внутренней температуры 73 градуса(готовность свинины) удалось только через 4 часа. да и то на последних градусах уже не выдержал включил духовку на 150. Где заказывали сетку ? Трубчатые бинты устал покупать.
Автор: Kazrak
Как без градусников можно делать
Автор: Shaktirn
Готовила по Вашему рецепту уже, получилось очень вкусно. Но я по боялась ложить только нитритную соль, и поделила ее 50×50 с поваренной. Потому что во многих рецептах колбасных изделий добавляют 50% нитритной и 50% поваренной. Сейчас готовлю второй раз . И сомневаюсь. Подскажите зачем добавляют полностью нитритную соль. Это что на вкусе отражается ? Я просто сомневаюсь. За рецепт спасибо.
Автор: Galrajas
Скажите пожалуйста,где купить сетку?
Автор: Kikora
Вы говорите ставим второй поддон с водой, а первый когда? Вода какой температуры? При Т-ре 80 град. конвекцию оставляем? можно поподробнее процесс приготовления в духовке?
Автор: Aragor
и где же можно найти нитритную соль, в аптеках не продают, и где же? а в магазинах тем более не найти
Автор: Shaktigami
д n
Автор: Shakajinn
В заголовке сказано, что рецепт вареной ветчины. А в реальности она запеченная. Вы хоть сами знаете между ними разницу?
Автор: Kirn
Лайк хрен тебе по всей роже такое говно в магазине завались нет нормальное преподнести
Автор: Fenrirn
Дура готовить на учись а потом комменты проси нитрит рекламируешь это селитра голимая людей без желудка оставить хочешь
Автор: JoJolabar
Очень прошу, ответьте на вопрос: когда ставим ветчину в духовку на режим вентиляции, духовку НАДО приоткрывать? Приём, плииииз!😦
Автор: Maura
За 60 минут милашка! Это будет недожареная. По этому она у вас и сочная. Т, сказать полувяленая. Детям, больным людям ваш продукт опасен.При такой температуре за час температура внутри не дойдет до 40 градусов. Если бы её сделать кусками как ветчину? То кушать можно бы только ложкой. А ещё "Мастер класс" Вам что, Делать нечего?
Автор: Zolor
Здравствуйте! На канал только что подписалась, в Вашем ролике, сказано -что ветчину нужно ставить на 60 градусов на вентиляцию. Вентиляция, это(конвекция?) И ещё;духовка при этом включена должна быть только низ? Извините за дотошность-хочется что бы получилось так же красиво, как у Вас. Спасибо

Replies to “Домашняя ветчина. Рецепт вареной ветчины.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *